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Comment mélangeons-nous le sucre dans un yaourt, ou les ingrédients d’un gâteau, mais aussi les composants du ciment, ou deux verres de couleurs différentes ?
Dans ces gestes quotidiens ou industriels, nos grains de sucre ou de sable adoptent des mouvements chaotiques et imprévisibles, qui ne peuvent être bien décrits que par un formalisme mathématique ad hoc.
Orateur :
Emmanuelle Gouillart et Pierre Jop (laboratoire mixte CNRS / Saint-Gobain, Aubervilliers)
Dernière minute
En raison de travaux, les prochaines conférences expérimentales déménagent : elles se dérouleront en l’amphithéâtre Tisserand, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75005 Paris. C’est à 5 minutes à pied de l’ESPCI ParisTech
Pour en savoir plus :